1938-нче елда Нестле кофе җитештерү өчен алдынгы спрей киптерүне кабул итте, тиз арада кофе порошогы кайнар суда тиз эрергә мөмкинлек бирде. Моннан тыш, кечкенә күләм һәм зурлык саклауны җиңеләйтә. Шуңа күрә ул массакүләм базарда тиз үсә. Хәзерге вакытта танылган кофе брендларына Нестле, Максвелл, UCC һ.б. керә.
Ашыгыч кофе җитештерү процессы
Мөгаен кофе - кофе чөгендерен кыздыру һәм изү, су белән эри торган матдәләр чыгару, аннары кайнар һава белән киптерү яки туңдыру белән эшкәртелгән кофе каты эчемлек. Суда эреп, оригиналь тәме һәм тәме белән сыек кофега кире кайту җиңел. Производство процессы түбәндәгечә: кофе чөгендерен тикшерү, пычраклыкны бетерү, кыздыру, тарту, чыгару, концентрацияләү, киптерү, төрү.
II. Ашыгыч кофе җитештерү процессының төп пунктлары
(I) Чимал кофе чөгендерен алдан дәвалау
Беренчедән, чималны җентекләп сайларга кирәк. Яңа кофе чөгендере ачык, түгәрәк һәм зурлыкта бертөрле, формалашкан, ферментланган, кара, корт ашаган, бик сынган һәм башка түбән фасоль, шулай ук орлык кабыгы, туфрак блоклары, агач блоклар, ташлар, металллар. Сыйфатны тәэмин итү өчен, аеру тибрәнүче экраннар, җил басымы яки вакуум конвейеры ярдәмендә башкарылырга мөмкин.
(II) Котыру
Котыру - тиз кофе тәмен һәм сыйфатын формалаштыру өчен хәлиткеч процесс. Кофе чөгендеренең коммерция процесслары, гадәттә, әйләнүче барабан формасында кыздырылган камералар белән ярты кайнар һавада туры утлы кыздыргыч яки кайнар һава ростеры кабул итәләр. Котыру температурасы һәм кыздыру вакыты төп хәлиткеч факторлар.
Котыру вакытының озынлыгы кофе төрлелеге һәм төре аркасында гына түгел, ә соңгы продукт өчен кирәк булган кыздыру дәрәҗәсенә дә бәйле. Кыска кыздыру вакыты кофе чөгендеренең кислоталы, йомшак ачы һәм тартканнан соң җиңел чыгарылуы белән йомшак булуын күрсәтә. Киресенчә, озак кыздыру вакыты кофе чөгендеренең зәгыйфь кислоталы, көчле ачы һәм күп порошок алу өчен аз эффективлыгы белән чиста булуын күрсәтә.
Кыздыру җитәрлек булмаса, начар хуш ис, әзер продуктның төсе начар һәм чыгару дәрәҗәсе түбән; артык кыздыру күбрәк нефть явым-төшеменә китерәчәк, бу чыгаруга комачаулый һәм спрей киптерү эшенә тәэсир итәчәк. Шуңа күрә яхшы кыздыру шартлары продукт төсе, хуш ис, уңыш, икътисади эффективлык һәм җитештерү җиһазларын проектлау шартлары белән билгеле булырга тиеш.
Кофе чөгендере кирәкле кыздыру дәрәҗәсенә җиткәч, утны сүндерегез, җылытуны туктатыгыз һәм кофе чөгендерен шунда ук суытыгыз. Чөнки җылыту туктатылса да, кофе чөгендере эчендәге җылылык берникадәр вакытка кыздырылачак, шуңа күрә барабан кыздыру камерасыннан кофе чөгендере коелганнан соң, температураны күтәрмәсен өчен, суыткыч җылыткычны кабызырга тиеш. Сәнәгатьтә, суыту өчен, билгеле күләмдә салкын су кыздыру камерасына сиптерелә, аннары кыздырылган кофе чөгендере суыту өчен кыздыру камерасыннан чыгарыла.
(III) Статик саклау
Карбон газы һәм башка газларның тагын да парга әйләнүе һәм чыгарылуы өчен, кыздырылган кофе чөгендерен бер көн саклау яхшырак, шул ук вакытта чөгендерне йомшарту өчен һавадагы дымны тулысынча үзләштерү. Тегермән кисәкчәләренең зурлыгы кулланылган чыгару җиһазлары белән бәйле. Яхшы кисәкчәләр югары эффективлык алу өчен уңайлы, ләкин соңрак фильтрлауга комачаулыйлар, ә каты кисәкчәләр чыгару авыр, ләкин фильтрлау җиңелрәк. Гадәттә, җир кофе кисәкчәләренең уртача диаметры якынча 1,5 мм.
(IV) чыгару
Чыгару - кофе җитештерү процессының иң катлаулы өлеше. Гадәттә чыгару өчен кулланыла торган җиһаз экстрактор дип атала, ул торбалар белән бер-берсенә тоташтырылган һәм чиратлашып эш берәмлегенә формалашырга мөмкин булган 6 - 8 чыгару танкыннан тора.
(V) Сыек-каты аеру
Чыгарылган кофе сыеклыгы бик каты калачак. Моның өчен кофе сыеклыгын киләсе процесска күчергәнче сыек-каты аеру таләп ителә. Күбәләк сепараторы, гомумән, кирәкле аеру эффектына ирешә ала.
(VI) Концентрация
Концентрация вакуум концентрациясенә, центрифугааль концентрациягә һәм гомумән туңдырылган концентрациягә бүленә. Киптерү нәтиҗәлелеген күтәрү, җиһазларга инвестицияләр һәм энергия куллануны киметү өчен, каты концентрация 35% тан артып китә. Вакуум концентрациясе су кайнау ноктасын якынча 60 градуска кадәр вакуум басымында 0,08Мпадан киметә. Сыеклык тизрәк туплансын өчен. Эчтәлек табутfee slашы .әр сүзнеңntrationметрреаль вакытта аның югары төгәл мониторингы белән кабат-кабат һәм борчулы концентрацияне билгеләргә ярдәм итә. Концентрат концентрациясе гадәттә 60% тан артмый (рефрактометр). Парлану манарасыннан чыккан концентрацияләнгән сыеклыкның температурасы бүлмә температурасыннан югарырак булганлыктан, югалту киметү өчен саклагычка җибәрелгәнче суытылырга тиеш.
(VII) Спрей киптерү
Концентрацияләнгән сыеклык басым насосы аша спрей киптерү манарасы өстенә турыдан-туры китерелә, басым спрей мылтыгы белән томанга сиптерелә һәм якынча 250 ° C температурада җылылык һәм җил агымы астында порошокка киптерелә. Вакуум киптерү яки туңдыру киптерү технологиясе дә киптерү өчен кулланылырга мөмкин. Туңдыру киптерү технологиясе - кофе концентратын түбән температурада туңдыру, һәм андагы су яхшы боз кристалл кисәкчәләренә туңдырыла, аннары югары вакуум шартларында җылытыла һәм сублимацияләнә, түбән температурада киптерү максатына ирешә. Концентрат эшкәртелгәннән соң, кирәкле өстәмә эшкәртү концентратта үткәрелергә мөмкин, һәм ул шулай ук сыек эчемлеккә дә ясалырга мөмкин.
Күбрәк белер өчен монда басыгызконцентрация мониторингы чишелешләре. Яки сез элемтәгә керә аласызЛоннметртурыдан-туры таләпләрегез белән.
Пост вакыты: 10-2025 февраль
