Манго сокының концентрация үлчәве
Манго Азиядән килеп чыккан һәм хәзерге вакытта бөтен дөньяның җылы төбәкләрендә үстерелә. Мангоның якынча 130 - 150 сортлары бар. Көньяк Америкада иң еш үскән сортлар - Томми Аткинс манго, Палмер манго һәм Кент манго.
01 Манго эшкәртү процессы
Манго - татлы итле тропик җимеш, һәм манго агачлары 30 метр биеклектә үсә ала. Манго ничек туклыклы һәм сәламәт пюре яки концентрат сокка әверелә? Манго концентрат сокының эшкәртү процессын өйрәник!
Манго концентрат согы җитештерү линиясе түбәндәге адымнарны үз эченә ала:
1. Манго юу
Сайланган манго йомшак чиста белән алга таба сусызлану өчен чиста суга батырыла. Аннары алар 1% гидрохлор кислотасы эремәсенә яки чайкау һәм пестицид калдыкларын чыгару өчен юу эремәсенә баталар. Ingу - манго җитештерү линиясендә беренче адым. Манго су савытына урнаштырылганнан соң, чираттагы этапка күчү алдыннан теләсә нинди пычрак чыгарыла.
2. Кисү һәм чокыр
Ярты манго чокырлары кисү һәм чокыр машинасы ярдәмендә чыгарыла.
3. Сылу белән төсне саклау
Ярты һәм чәчелгән манго төсләрен саклап калу өчен 0,1% аскорбин кислотасы һәм лим кислотасы катнаш эремәсенә батырылган.
4. atingылыту һәм суырту
Манго кисәкләрен йомшарту өчен 90 ° C - 95 ° C 3-5 минутта җылыталар. Аннары алар кабыгын чыгару өчен 0,5 мм кулак белән суыргыч машина аша узалар.
5. Тәм көйләү
Эшкәртелгән манго суганы тәм өчен көйләнә. Тәмне арттыру өчен, тәм махсус контрольгә нигезләнеп контрольдә тотыла. Кушымчаларны кул белән өстәү тәмнең тотрыксызлыгына китерергә мөмкин. .Әр сүзнеңбрикс метртөгәл уңышларга ирешәбрикс дәрәҗәсен үлчәү.
6. Гомогенизация һәм дегассинг
Гомогенизация асылынган кисәкчәләрне кечкенә кисәкчәләргә бүлеп, концентрат сокка тигез итеп тарата, тотрыклылыкны арттыра һәм аерылуны булдырмый.
- Концентрат согы югары басымлы гомогенизатор аша уза, монда кисәкчәләр һәм коллоид матдәләр югары басым астында (130-160 кг / см²) диаметрлы 0,002–0.003 мм кечкенә тишекләр аша мәҗбүр ителәләр.
- Альтернатив рәвештә, гомогенизация өчен коллоид тегермәне кулланылырга мөмкин. Концентрат согы коллоид тегермәненең 0,05–0.075 мм аралыгы аша үткәндә, төп кисәкчәләр көчле центрифугааль көчләргә дучар булалар, һәм алар бер-берсенә бәрелешергә һәм тартырга этәрәләр.
Реаль вакыттагы акыллы мониторинг системалары, мәсәлән, манго согы концентрация счетчиклары, сок концентрациясен төгәл контрольдә тоту өчен бик кирәк.
7. Стерилизация
Продукциягә карап, стерилизация тәлинкә яки трубка стерилизаторы ярдәмендә башкарыла.
8. Манго концентрат сокын тутыру
Тутыру җиһазлары һәм процесс төрү төренә карап үзгәрә. Мәсәлән, пластик шешәләр өчен манго эчемлеге җитештерү линиясе картоннар, пыяла шешәләр, банкалар яки Тетра Пак картоннары белән аерылып тора.
9. Манго концентрат сок өчен пост-пакет
Тутыру һәм мөһерләүдән соң, процесска карап, икенчел стерилизация кирәк булырга мөмкин. Ләкин, Тетра Пак картоннары икенчел стерилизация таләп итми. Икенчел стерилизация кирәк булса, ул гадәттә пастеризацияләнгән спрей стерилизациясе яки шешә стерилизациясе ярдәмендә башкарыла. Стерилизациядән соң, төрү шешәләре маркировкаланган, кодланган һәм боксланган.
02 Манго Пури Сериясе
Туңдырылган манго пюре 100% табигый һәм ашатылмаган. Ул манго сокын чыгару һәм фильтрлау белән алына һәм тулысынча физик ысуллар ярдәмендә саклана.
03 Манго концентрат сок сериясе
Туңдырылган манго концентрат согы 100% табигый һәм ферментсыз, манго сокын чыгару һәм туплау ярдәмендә җитештерелә. Манго концентрат согы апельсин, җиләк һәм башка җимешләргә караганда С витаминын күбрәк үз эченә ала. С витамины иммун күзәнәкләренең активлыгын арттырырга ярдәм итә, шуңа күрә манго согы эчү организмның иммун системасын көчәйтә ала.
Манго концентрат согы составындагы витаминның югары дәрәҗәсен саклап, 30% тан 60% га кадәр. Аз татлы булуны өстен күргәннәр манго концентрат сокын сайлый ала.
Пост вакыты: 24-2025 гыйнвар
