Гомуми күзәтүМальт сиропы
Мальт сиропы - крахмал шикәр продукты, чималдан кукуруз крахмасы кебек сыекландыру, сакарификацияләү, фильтрлау һәм концентрация аша ясалган, малтоза аның төп компоненты. Малтоза эчтәлегенә нигезләнеп, аны M40, M50, M70 һәм кристалл малтозага бүлеп була. Аның татлылыгы сакрозаның якынча 30% -40% тәшкил итә, һәм аның суда эретүчәнлеге, липофиликлыгы, кислотасы һәм җылылыкка чыдамлыгы бар, ул конфет, камыр ризыклары, туңдырылган десертлар, фармацевтика җитештерүдә киң кулланыла.
Производство процессыМальт сиропы
Хәзерге сәнәгать производствосы нигездә кабул итәтулы фермент ысулытрадицион реакция шартларын, югары үзенчәлекне, традицион мальт экстракты сакарификациясе белән чагыштырганда җиңел механикалаштыру һәм индустриализация тәкъдим итә. Бу процессның төп ферментыβ-амилаз, малтоза җитештерү өчен крахмал молекулаларының кыскартылмаган очларыннан α-1,4 гликозидик бәйләнешләрне гидролизлый, ләкин α-1,6 гликозидик бәйләнешләрне гидролизлый алмый.
Мальт сиропы үсеше нигездә тупланган:
- High-мальт сиропыкаты эчтәлек белән ≥80%, гадәти саклау шартларында кристалллашмыйча тотрыклы булып кала.
- Чиста малтоза җитештерү.
Malгары мальтлы сироп җитештергәндә, сыеклык дәрәҗәсе җентекләп контрольдә тотылырга тиеш, аDE (Декстроз Эквивалент) бәясе 10 дан артмый. Ләкин, түбән DE кыйммәте сакарификация вакытында ябышлыкның артуына, энзиматик эффективлыкның кимүенә һәм продуктның соңгы сыйфатына тискәре йогынты ясарга мөмкин.
Highгары концентрацияле крахмал сөт гидролизының проблемалары һәм оптимизациясе
Крахмалның шикәргә гидролизы ике этапны үз эченә ала:сыекландыру һәм сакарификацияләү. Традицион процесслар куллану25% -35% крахмал сөт, күп күләмдә су таләп итә. Энзиматик реакцияләр өчен бу суның кечкенә өлеше генә кирәк булганлыктан, аның күпчелеге сакарификациядән соң парга әйләнергә тиеш, бу артуга китерә.энергия куллану һәм җитештерү чыгымнары. Моннан тыш, кайбер ферментация процесслары кирәк40% тан артык концентрацияле шикәр эремәләре, чистартылган сыеклыкларда каты эчтәлеккә ихтыяҗ тудыру.
.Әр сүзнеңкрахмал сөт концентрациясепарлану чыгымнарын киметүнең эффектив ысулы. Ләкин, югары концентрацияле системалар артуга китерәябышлык, тулы булмаган субстрат гидролиз, һәм энзиматик эффективлыкны киметү. Сәнәгать производствосындамальт сиропы≥90% малтоза эчтәлеге белән, крахмал сөт концентрациясе гадәттә контрольдә тотыла10% -20%, артык түгел25%. Киләчәк тикшеренүләр җитештерүчәнлекне һәм икътисади эффективлыкны күтәрү өчен югары субстрат концентрация шартларында энзиматик гидролизны оптимальләштерүгә юнәлтелергә тиеш.
Lonnmeter Онлайн тыгызлык үлчәмеМальт сиропыProducитештерү
Мальт сиропы җитештерү вакытында, продуктның сыйфатын тәэмин итү өчен, сакарифланган сыеклык концентрациясен реаль вакытта мониторинглау бик мөһим. .Әр сүзнеңЛоннметрМальт сиропыТыгызлыгы үлчәүвакытында крахмал сөт һәм шикәр сыеклыгы концентрациясенә төгәл мониторинг бирәсыекландыру һәм сакарификацияләү, ирешү:
✅Реаль вакыттагы концентрация мониторингы, кулдан сайлау хаталарын киметү һәм җитештерү нәтиҗәлелеген күтәрү.
✅Автоматлаштырылган сакарификация ахыргы контроль, тотрыклы малтоза эчтәлеген тәэмин итү.
✅Парлану процессын оптимизацияләү, энергия куллануны киметү һәм икътисади өстенлекләрне арттыру.
Куллану беләнЛоннметрОнлайн тыгызлык үлчәве, җитештерүчеләр төгәлрәк ирешә алапроцесс белән идарә итү, яхшыртуавтоматлаштыру, киметүчыгымнары, һәм күбрәк тәэмин итүэффектив һәм тотрыклы җитештерү.
Пост вакыты: 11-2025 февраль
