Итне камил дәрәҗәдә пешерү - төгәллек, тәҗрибә һәм кирәкле кораллар таләп итә торган сәнгать. Бу кораллар арасында ит термометры теләсә нинди җитди пешекче яки пешекче өчен кирәкле җайланма булып тора. Термометр куллану итнең тиешле эчке температурага җитү белән ашау куркынычсызлыгын тәэмин итми, шулай ук ​​кирәкле текстураны һәм тәмне гарантияли. Бу мәкалә ит термометрлары артындагы фәнни принципларга, аларның төрләренә, кулланылышына, аларның эффективлыгын раслаучы абруйлы мәгълүматларга керә.

Ит термометры фәнен аңлау

Ит термометры итнең эчке температурасын үлчәя, бу аның бердәмлегенең мөһим күрсәткече. Бу коралның принцибы термодинамикада һәм җылылык үткәрүдә тора. Ит пешергәндә җылылык өслектән үзәккә бара, башта тышкы катламнарны пешерә. Centerзәк кирәкле температурага җиткәч, дөрес контрольдә тотылмаса, тышкы катламнар артык ашарга мөмкин. Термометр эчке температураны төгәл укуны тәэмин итә, пешерүне төгәл контрольдә тотарга мөмкинлек бирә.

Ит ашау куркынычсызлыгы аның эчке температурасы белән турыдан-туры бәйләнгән. USDA мәгълүматлары буенча, Сальмонелла, Э.Коли, Листерия кебек зарарлы бактерияләрне бетерү өчен, төрле ит төрләре махсус эчке температураны таләп итәләр. Мәсәлән, кош-корт эчке температура 165 ° F (73,9 ° C) булырга тиеш, ә сыер ите, дуңгыз ите, бәрән, ит ите, ботка, кыздыру ким дигәндә 145 ° F (62,8 ° C) белән пешерелергә тиеш. өч минутлык ял вакыты.

Ит термометры төрләре

Ит термометрлары төрле, төрле пешерү ысулларына һәм өстенлекләренә туры килә. Бу термометрлар арасындагы аерманы аңлау сезнең ихтыяҗларыгызга иң туры килгәнен сайларга булыша ала.

• Санлы тиз укылган термометрлар:

Характеристикалары:Гадәттә секунд эчендә тиз һәм төгәл укулар бирегез.
Иң яхшысы:Термометрны иттә калдырмыйча, пешерүнең төрле этапларында ит температурасын тикшерү.

• Мич-куркынычсыз термометрларны терегез:

Характеристикалары:Пешергәндә иттә калдырырга мөмкин, өзлексез температураны укуны тәэмин итә.
Иң яхшысы:Мичтә яки грильдә зур ит кисү.

• Термокупл термометрлары:

Характеристикалары:Professionalгары төгәл һәм тиз, еш профессиональ пешекчеләр куллана.
Иң яхшысы:Профессиональ кухнядагы кебек төгәл температура критик булган төгәл пешерү.

• Bluetooth һәм чыбыксыз термометрлар:

Характеристикалары:Смартфон кушымталары аша ит температурасын дистанцион күзәтергә рөхсәт итегез.
Иң яхшысы:Күп мотивка яки ерактан пешерүне күзәтергә теләгән мәшәкатьле пешекчеләр.

Ит термометрын ничек дөрес кулланырга

Ит термометрын дөрес куллану төгәл укулар алу һәм итнең камиллеккә кадәр пешерелүен тәэмин итү өчен бик мөһим. Менә кайбер күрсәтмәләр:

• Калибрлау:

Термометр кулланганчы, аның дөрес калибрланган булуына инаныгыз. Күпчелек санлы термометрларның калибрлау функциясе бар, һәм аналог модельләрне боз суы ысулы (32 ° F яки 0 ° C) һәм кайнап торган су ысулы (диңгез өслегендә 212 ° F яки 100 ° C) ярдәмендә тикшереп була.

• Дөрес кертү:

Термометрны итнең иң калын өлешенә кертегез, сөяк, май яки бөртектән ерак, чөнки алар дөрес булмаган укулар бирә ала. Нечкә кисүләр өчен, төгәл үлчәү өчен, термометрны кырдан кертегез.

• Температураны тикшерү:

Итнең зуррак киселүе өчен, хәтта пешерүне дә тәэмин итү өчен, берничә урында температураны тикшерегез. Термометрны температураны укыганчы тотрыклыландырырга рөхсәт итегез, аеруча аналог модельләр өчен.

• Ял итү вакыты:

Итне җылылык чыганагыннан чыгарганнан соң, берничә минутка ял итсен. Эчке температура бераз күтәрелүен дәвам итәчәк (пешерү), һәм соклар бүлеп биреләчәк, итнең тәмен һәм соклыгын арттырачак.

Ит термометрын куллануга ярдәм итүче мәгълүмат һәм хакимият

Ит термометрларының эффективлыгы USDA һәм CDC кебек абруйлы органнарның киң тикшеренүләре һәм тәкъдимнәре белән хуплана. USDA азык-төлек куркынычсызлыгы һәм инспекция хезмәте әйтүенчә, ит термометрларын дөрес куллану итнең куркынычсыз температурага җитүен тәэмин итеп, азык-төлек белән авыру куркынычын сизелерлек киметә. Моннан тыш, тикшеренүләр күрсәткәнчә, төс һәм текстура кебек визуаль төсләр бердәмлекнең ышанычсыз күрсәткечләре, температураны төгәл үлчәү өчен термометр кирәклеген ныгыта.

Мәсәлән, Азык-төлекне саклау журналында басылган тикшеренүдә ассызыкланганча, термометр куллану Сальмонелла таралуның гомуми чыганагы булган эчмәгән кош-кортларның килеп чыгуын киметкән. Өстәвенә, CDC үткәргән сораштыру ачыклаганча, америкалыларның 20% ы гына ит пешергәндә азык-төлек термометрын куллана, азык-төлек куркынычсызлыгының бу мөһим ягы турында белем һәм белем арту кирәклегенә басым ясый.

Ахырда, ит термометры - кухняда алыштыргысыз корал, камил пешкән иткә ирешү өчен кирәкле төгәллекне тәэмин итә. Термометрларның төрләрен, аларны дөрес куллануны һәм артындагы фәнни принципларны аңлап, пешекчеләр итләренең куркынычсыз һәм тәмле булуын тәэмин итә алалар. Абруйлы мәгълүматлар бу коралның азык белән бәйле авыруларны кисәтүдә һәм кулинария нәтиҗәләрен көчәйтүдә мөһимлеген күрсәтәләр. Ышанычлы ит термометрына инвестиция салу - кечкенә адым, ул пешерү практикасында зур үзгәрешләр кертә, күңел тынычлыгын һәм кулинария өстенлеген тәкъдим итә.

Төгәлрәк күрсәтмәләр һәм тәкъдимнәр өчен USDA'ларга керегезАзык-төлек куркынычсызлыгы һәм инспекция хезмәтеһәм CDCАзык-төлек куркынычсызлыгыбитләр.

Безнең белән элемтәгә керергә иренEmail: anna@xalonn.com or Телефон: +86 18092114467сезнең сорауларыгыз булса, безгә теләсә кайсы вакытта килергә рәхим итегез.

Белешмәләр

1. USDA азык-төлек куркынычсызлыгы һәм инспекция хезмәте. (nd). Куркынычсыз минималь эчке температура схемасы. .Әр сүзнеңhttps://www.fsis.usda.gov
2. Авыруларны контрольдә тоту һәм профилактикалау үзәкләре. (nd). Азык-төлек куркынычсызлыгы. .Әр сүзнеңhttps://www.cdc.gov/foodsafety
3. Азыкны саклау журналы. (nd). Азык-төлек термометрларының азык-төлек авыруларын профилактикалаудагы роле. .Әр сүзнеңhttps://www.foodprotection.org
4. Авыруларны контрольдә тоту һәм профилактикалау үзәкләре. (nd). Азык термометрларын куллану. .Әр сүзнеңhttps://www.cdc.gov/foodsafety